摩洛哥菲斯古城：穿梭在迷宮般的巷弄體驗
菲斯-摩洛哥最古老的城市，擁有深遠豐富的歷史，也是富含特色的迷人城市，此篇文章將好好剖析，帶大家認識摩洛哥古老皇城-菲斯古城
摩洛哥最古老的皇城：菲斯古城
菲斯是位於摩洛哥北部地區的城市，是摩洛哥四大皇城中歷史最為悠久的古城，同時還是世界上最大且保存最完整的中世紀阿拉伯老城。
古城區大約占地2.5平方公里，除了保有歷史建築樣貌外，其中有9000多條的大小街道巷弄，如同迷宮一般也是菲斯古城的一大特色，是傳說中的「迷路之城」。
而菲斯的發展開始於西元788年阿拉伯人征服摩洛哥時，當時建立了「伊德里斯王朝」，是摩洛哥地史上第一個統一的王朝，這是大多數人認為的摩洛哥王朝的開端。而菲斯這個城市就是在伊德里斯王朝統治時期，於西元789年建立。而後成為了摩洛哥一千多年以來文化、宗教與藝術的發源中心。
被譽為藍色皇城的菲斯藍
菲斯之所以被稱作「藍色皇城」、「藍色的菲斯」主要是因為「布日魯藍門（Bab Boujloud）」，布日魯藍門是在西元1913年法國殖民時期所建造的城門，位於菲斯老城區的西北方，做為老城區與新城區的分隔大門。從新城區往舊城區方向看到的城門，門上有著精緻繁複的摩洛哥經典-馬賽克枝葉圖騰。而這古樸典雅的藍，是當地人在燒製陶瓷時會添加一種菲斯盛產的獨特深藍顏料，歷經多年色彩依舊飽和亮麗，而這種藍也被稱作「菲斯藍」
6個菲斯古城景點推薦！小心別迷路在巷弄間
登高南堡Borj South
位於菲斯古城南方的一座碉堡，可以居高臨下的眺望9千多條街道巷弄，萬戶住家相鄰的菲斯古城區，以及猶太區和菲斯新城區。
蘇丹古皇宮Royal Palace
蘇丹古皇宮位在菲斯新舊城區的交界處，以七個壯觀雄偉的黃銅大門以及城門周圍華麗精緻的馬賽克牆面聞名。過去作為蘇丹的皇宮，經過幾世紀後的翻新擴建，現今成為摩洛哥國王在菲斯的皇宮，平時通常不對外開放，但在外圍已經能感受到皇宮的富麗堂皇。
古蘭經學校Medersa Bouinania
欣安尼亞神學院(或阿布伊南穆斯林學院)是當地的伊斯蘭古蘭經神學校，被視為是菲斯當地最美、最好的神學院。是馬里尼德王朝蘇丹在西元1347~1351年的命令下所建成。牆面上精緻的花磚、精雕細琢的灰泥浮雕搭配雪松細膩木雕的屏風是最大特色。據傳當時神學院耗費了大量金錢建造，因此蘇丹在建成後將賬目丟進河裡，表示「美麗的事物是無法估量的」。此外，它是菲斯唯一一座擁有清真寺及宣禮塔的神學院。
卡拉維因大學清真寺Karaouine Mosque
在歷史上因為多元文化的相互衝擊下，摩洛哥的文化思想與教育早早就已蓬勃發展。在西元859年富商的女兒法蒂瑪菲‧赫利繼承父親遺產後原本是要籌建清真寺，後來才延伸發展為授予學位的大學，名叫「卡魯因大學」。其也是摩洛哥規模第二大清真寺，僅次於卡薩布蘭卡的哈桑二世清真寺。
皮革染坊Tannaries
菲斯的染皮技術是自於16世紀傳承至今的古老技藝，也是目前全世界唯一保留人工染皮工業的地方。因此絕對是有到摩洛哥的菲斯必去的景點。在全盛時期，菲斯大約有100座皮革染坊；現今的菲斯老城區只剩下3座皮革染坊了。
要前往參觀時，到入口處就會發給大家一人一株薄荷葉，因為在製作皮革的過程中，為了遵循古法，因此會使用到天然的「牛尿」與「鴿糞」來軟化皮革。在泡軟後就會進行上色，便是將皮放進一格一格排列整齊、不同顏色的染缸裡，最後再將其曬乾。整個製作過程相當天然。因此在參觀時會聞到濃厚、複雜的氣味。
克比拉街Rue Talaa Kbeera
克比拉街的地點就在布日魯藍門口的位置。克比拉街中包含了肉舖、生鮮蔬果、醃漬乾貨及五金雜貨等，當地民生所需的商品店鋪，賣家們熱情地招攬著生意，完美呈現菲斯古城居民日常生活樣貌。因此街道上充斥著當地人外也有多前來體驗的觀光遊客，十分熱鬧。
不可錯過的菲斯古城美食
駱駝肉
口感類似偏乾一些的牛肉，在過去算是當地人招待貴賓的大菜，會將肉與內臟類以烤肉的方式烹調，並撒上香料與鹽巴做簡單的調味。現在也有一些餐廳將駱駝肉製作成漢堡，深受觀光客的喜愛。
蝸牛
和歐洲許多國家都吃蝸牛一樣，但對摩洛哥當地人來說蝸牛湯算是補藥的一種，有點類似台灣藥燉排骨的風味，湯色也是帶點透明的深褐色。當地人覺得吃了對身體非常好。
巴司蒂亞餡派
一種鹹甜風味的餡派，將肉類、杏仁、洋蔥和各種調料香料混和後，包入餅皮中烤至金黃焦脆。烤熟後的餡餅鬆軟酥脆，在表面撒上一層糖粉，是摩洛哥人在節日時會吃的食物，有「團圓」意義的一種小點。
庫司庫司
庫司庫司是北非特有食材製成的一種料理，略帶黃色的「北非小米」在古時象徵「幸福與豐收」。使用特有小米添加少量的水和鹽，在經過2-3次的蒸煮後，淋上經過烹調的蔬菜與肉類，鹹中帶有食材本身的甜，是讓摩洛哥人停不下來的美好滋味
塔吉鍋
是摩洛哥發明的烹飪器具與料理，所以到了菲斯當然也不可以錯過囉！用悶煮的方式搭配上高帽造型的器具，將食材的原味通通都完整保留，並且徹底入味。有牛肉、羊肉、海鮮、蔬菜等多元風味。
哈利拉濃湯
也是當地特有的一種傳統風味湯，在不同地方會有些許用料的差異，但大致上是以羊肉湯為基底，加入扁豆、鷹嘴豆和蕃茄等食材所製成。通常做為開胃湯品，搭配著麵包一起食用，除了是日常料理外，也是摩洛哥齋戒月很重要的食物之一。
菲斯古城購物推薦：買下屬於自己的摩洛哥風情
皮件
原本就有打算要在摩洛哥購入皮製品的旅客們，千萬不要錯過皮件的產地菲斯。從吊飾、零錢包、皮鞋、包包、皮帶、皮衣甚至皮沙發，所有皮製品應有盡有。讓人眼花撩亂，趁著到產地一趟好好挑選一番。
銅器工藝品
菲斯除了製皮聞名外，因為城市發展歷史悠久，也是著名的工匠之城，許多家庭都還是倚賴著代代相傳的傳統手藝維生。在菲斯有一個色法琳銅器廣場（Place Seffarine），是一個金屬製品的露天市場。有對銅盤、銅壺或是銅首飾等同系有興趣的話，可以將它排入行程中。
陶器工藝品
陶器、馬賽克磚工藝在摩洛哥王國是非常知名，因此在菲斯當然也有這樣的傳統技藝存在。而為什麼要特地在菲斯挑選陶藝品呢？原因是在菲斯盛產一個獨特的深藍被稱為「菲斯藍」，因此這個地區許多的陶器都會使用這個經典色，可以說是當地特色紀念品之一
絲巾/圍巾
摩洛哥人除了信奉伊斯蘭教的女生需要包頭巾外，另一理由是因為熱帶國家使用圍巾、絲巾也可以達到防曬的效果。到摩洛哥移動到不同的地區都可以看看有沒有喜歡的花色，可以購買一條回國實用也留下回憶。
薄荷茶
摩洛哥的日常飲品，綠茶基底以熱水進行沖泡後，再加入新鮮薄荷葉，當地人習慣加糖。入口先是嚐到綠茶香，最後帶上淡淡的薄荷清涼尾韻。不論是一大早、飯後又獲是搭配甜點時都適合，是他們一整天都會喝的國民飲品。也是許多遊客會買回國的商品之一。
當然到菲斯購物還是要再次提醒，檢查商品品質外，要記得殺價而細節可以參考此篇「摩洛哥必買伴手禮有哪些？購物攻略就看這一篇」有更詳盡的介紹喔！
菲斯是個經典且富含歷史文化的古老城市，除了網美打卡拍照點外，蘊含了許多的歷史文化故事值得大家好好認識。但因為當地地形與建築規劃的關係，非常容易迷失方向也需要謹慎小心，而新進旅行社在菲斯這座城市有特地安排當地響導加上導遊與領隊，會好好地帶領大家深入認識菲斯又不會迷失方向喔！有興趣歡迎參考新進旅行社-摩洛哥旅遊14日
